岩手県・遠野市の青なんばん畑
先日、岩手県遠野市にある 「多田自然農場」さんにお邪魔してきました。 ここでは、青なんばんを栽培しています。
写真のとおり、青なんばんとは「青唐辛子」のことなんです。
収穫された青なんばんは当店の 「どべっこ漬」の原料になっています。
そして、そのあとは 同じ遠野にある「遠野味噌醤油」さんにもお邪魔してきました！
どべっこ漬は、遠野味噌醤油さんが漬けている大人気商品です。
遠野の大自然の恩恵を受け、多田自然農場さんが大切に育てた、青なんばん。 収穫したらすぐに、遠野味噌醤油さんでどべっこ漬の製造に入ります。
生産者と製造者がご近所だからこそ新鮮なうちに仕込めるのが美味しさの秘訣なんですね。
どべっこ漬は、青なんばんのスッキリとした辛味と、どぶろく(麹)の優しい甘みがマッチしたおつけもの。
柴又本店・浅草店・乾物処丸仁・丸仁の森と全店舗で 絶賛販売中です。
多田自然農場さん、遠野味噌醤油さん、仲間に入れてくださってありがとうございました。