蕗の収穫

岩手県遠野市の多田自然農場さんの山に蕗を収穫をしに行って来ました。

収穫する蕗は青々しく、水々しい柔らかい蕗を収穫し煮物で食べたくなります。 蕗の葉は降り注ぐ雨水を効率良く受け取る為に全体が皿状に窪み、葉の切れ込みから茎に伝って根元に集めるようになっていて、カマで根元を切ると水が流れて来たりもします。収穫中は蕗は良い香りがし収穫に夢中になってしまいます

収穫された蕗は丁寧に水洗いしを土を落としました

美味しい佃煮が出来上がるのが待ち遠しいです。